磷是食品生产废水污染物之一，也是食品废水达标排放的重要指标。

在食品废水处理工艺技术中，主要利用两种方式除磷：化学除磷和生物除磷。

化学除磷法讲解

食品废水处理技术-化学除磷是向污水中投加药剂，使水中磷酸离子生成难溶性的盐，形成絮凝体与水分离，从而去除污水中所含磷的一种方法。根据药剂不同可分为石灰沉淀法和金属沉淀法两种。

1.石灰沉淀法

正磷酸盐有氢氧根离子存在的条件下，与钙离子反应生成羟基磷酸钙沉淀。

3HPO42-+5Ca2++4OH- Ca5(OH)(PO4)3 +3H2O

pH越高，磷的去除率越高。污水中金属离子也消耗石灰。

2.金属盐沉淀法

主要药剂有铝盐（硫酸铝、聚合氯化铝）、铁盐（氯化亚铁、氯化铁、硫酸亚铁、硫酸铁）等。

硫酸铝与磷反应如下：

Al（SO4）3·18H2O+2PO43- → AlPO4↓ +3SO42-+18H2O

Al3++HCO3- → Al(OH)3+ ↓3CO2

金属和磷的物质的量比理论值的两倍以上。从沉淀物溶解度看，最适宜的pH范围：铝盐、亚铁盐、铁盐pH值分别为6、8、4.5。

生物方法除磷讲解

食品废水处理中，生物除磷是利用微生物在好氧条件下对污水中溶解性磷酸盐的过量吸收作用，然后沉淀分离而除磷。含有过量磷的污泥部分以剩余污泥形式排出系统。大部分和污水一起进入厌氧池，此时污水中的有机物在厌氧发酵产酸菌作用下转化为乙酸苷：活性污泥中的聚磷菌在厌氧的不利状态下，将体内积聚的聚磷分解，分解产生的能量部分提供聚磷菌生存。另一部分能力提供聚磷菌主动吸收乙酸苷转化为PHB（聚β羟基丁酸）的形式储藏于体内，这就是好氧分解。

在食品废水处理、屠宰废水处理中，生物除磷是关键，除磷效果的好坏与食品废水处理工艺重点AAO工艺诸多条件相关。

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